Episode No.6299(20181022)：[商売]Business

二方向努力
We must strive to balance well

継ぎ足し、継ぎ足しで、
何十年も熟成を続けている秘伝のタレは、
伝統であり、誇りであり、
ファンを離さない安定の味。

だが、それだけでは店は続かない。

まず、その味を確かに継承し、
日々、間違いなく
継ぎ足しを行える者がいなくてはならない。

それだけでない。

今いるファンだけでなく、
新しいファンを獲得していかなければ、
やがては
生産量が消費量を上回ることになってしまう。

消費量が減り、
生産量を調整することになると、
味にも変化が現れてくる。

すると元からいるファンも眉をひそめ出す。

努力は、ある方向にだけしていたのでは、
期待した成果を獲得することはできない。

昼には、昼頑張らなければならないことがあり、
夜には、夜頑張らなければならないことがある。